รู้หรือไม่? กินเจ ลดโลกร้อนได้!
เดือนตุลาคมของปี 2567 นี้เป็นเดือนของเทศกาลกินเจกันแล้ว การกินเจนั้นมีประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยให้ระบบย่อยอาหารได้หยุดพักจากการทำงานหนัก ลดความเสี่ยงจากโรคร้าย และล้างพิษให้กับล้างกายเป็นต้น แต่หลายคนอาจไม่ทราบว่าการกินเจนั้นสามารถลด “โลกร้อนได้ด้วย!”
การกินเจคืออะไร?
การกินเจ คือ การงดรับประทานอาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ ไข่ นม หรือผักที่มีกลิ่นฉุนต่าง ๆ เทศกาลถือศีลกินเจนั้นถือเป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณของชาวไทยเชื้อสายจีน โดยมีความเชื่อว่าเป็นการรักษาสุขภาพที่ดี พร้อมทั้งชำระจิตใจให้บริสุทธิ์
ประโยชน์ของการกินเจ
1.ช่วยให้ระบบย่อยอาหารหยุดพักจากการทำงานหนักเป็นเวลานาน: เนื่องจากการกินเจจะเน้นกินผักเป็นหลัก ผสมกับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต และโปรตีนจากถั่วที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์และไขมัน มากจึงทำให้ระบบย่อยอาหารได้หยุดพักจากการทำงานหนักมาตลอดทั้งปี
2.ลดความเสี่ยงจากโรคร้าย: หากเรากินเจเป็นประจำจะช่วยให้ลดความเสี่ยงต่อโรคร้าย เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด และริดสีดวงเป็นต้น เนื่องจากอาหารเจจะมีเส้นใยอาหารที่ช่วยป้องกันมะเร็ง ลดคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
3.ล้างพิษในร่างกาย: การกินเจมักจะกินผักและผลไม้ปริมาณมาก นอกจากจะช่วยให้ย่อยง่ายแล้ว ยังเป็นกากใยให้ระบบขับถ่ายและระบบย่อยทำงานได้ดี เมื่อกินเข้าไปมาก ๆ สารพิษในร่างกายก็จะถูกขับออกมา
4.ผิวพรรณดูเปล่งปลั่ง: วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระในผักและผลไม้ต่าง ๆ ยิ่งกินมากยิ่งทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง สดใส
5.ลดน้ำหนักได้หากเลือกกินให้เหมาะสม: อาหารเจนั้นนอกจากจะมีผักผลไม้ และธัญพืชต่าง ๆ แล้ว แต่ก็มีแป้งด้วย และน้ำมันที่ใช้ผัด หรือทอด หากอยากลดน้ำหนักต้องเลือกกินอาหารประเภทนึ่ง ต้ม ตุ๋น แทนของทอดและผัด กินหวานให้น้อยลง ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ดื่มนมถั่วเหลืองไม่เกินวันละ 2 - 3 กล่อง เลือกกินข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดขวาง และเลือกกินผักใบมากกว่าพืชหัว
6.เป็นส่วนหนึ่งในการช่วยลดโลกร้อน
กินเจช่วยลดโลกร้อนได้ยังไง
1.ลดการปล่อยก๊าซมีเทนจากฟาร์มปศุสัตว์: เนื่องจากการกินเจ คือ การงดเว้นการกินเนื้อสัตว์และไม่ฆ่าสัตว์ ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าการทำปศุสัตว์เป็นหนึ่งในสาเหตุของภาวะโลกร้อน เนื่องจากฟาร์มปศุสัตว์มีการปล่อยก๊าซมีเทนขึ้นสู่ชั้นบรรยากาศในปริมาณมาก โดยก๊าซมีเทนเป็นก๊าซเรือนกระจกที่มีความรุนแรง และส่งผลโดยตรงต่อภาวะเรือนกระจกมาเป็นอันดับ 2 รองลงมาจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
2.ลดการตัดต้นไม้ทำลายป่า: การกินเจนั้นยังช่วยลดการตัดต้นไม้ได้ เนื่องจากยิ่งมนุษย์มากขึ้น การทำฟาร์มปศุสัตว์ก็ยิ่งขยายตัวมากขึ้น อาจเกิดการตัดไม้ทำลายป่าเพื่อทำเป็นฟาร์มปศุสัตว์มากขึ้น
3.ลดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติ: เนื่องจากสัตว์ต้องบริโภคอาหารมากกว่ามนุษย์หลายเท่า รวมไปถึงการใช้น้ำก็ต้องใช้มากกว่ามนุษย์ และมากกว่าการปลูกพืช ดังนั้นการกินเจก็จะช่วยให้ลดการใช้ทรัพยากรลงไปด้วย
การกินเจนั้นนอกจากจะได้บุญ และสุขภาพที่ดีแล้วเราก็ยังสามารถเป็นส่วนช่วยในการลดโลกร้อนอีกด้วย
ที่มา
Comments